Innovator’s Profile
米田肇
米田肇

HAJIME オーナーシェフ

1972年大阪生まれ。
大学卒業後、コンピュータ関連のエンジニアを経て料理の世界へ。
緻密に計算された高い技術、革新性、妥協なき完成度と料理を通して表現される壮大な世界観が高く評価され、Foodie Top 100 Restaurants、Asia’s 50 Best Restaurants、OAD Top30 Japanese Restaurantsなどの世界ランキングにランクインする、さらに世界を代表する100人のシェフ「100 chefs au monde」に選ばれるなど世界で注目されている料理人である。